盐，热水，黑胡椒，香叶，丁香混合均匀，晾凉后加入猪肉，腌制10天。猪肉腌制好后擦干水分，放入袋子里，密封好后放入68度的水中浸泡5小时。准备冰水，猪肉煮好后放入冰水中冷却，放入冰箱冷藏。
自制火腿
盐，热水，黑胡椒，香叶，丁香混合均匀，晾凉后加入猪肉，腌制10天。猪肉腌制好后擦干水分，放入袋子里，密封好后放入68度的水中浸泡5小时。准备冰水，猪肉煮好后放入冰水中冷却，放入冰箱冷藏。