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以茶为本，以本为名
茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，由精细切割的竹块制作而成。
泡茶师会先用一日本细长茶则将粉末茶盛入茶碗，再以柄杓加入热水。之后，以茶筅搅击粉末茶和水使生成泡沫。
所以这家抹茶店，以“筅”为名，可见其烹茶之专注。
一生一心
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只卖抹茶和抹茶甜品
中午一点多来到这里，大门半闭，已经是好多文艺范的年轻人在这里等待。没有电子叫号，没有人主人家出来，你就等吧。
全店老板加职员，就四个人。加起来就那么十几个座位。虽然忙不过来，但是操作依然细致。这一点，是像极了京都的抹茶店。
一本小札，囊括这家小店的所有作品。从饮品到甜品，全都由宇治抹茶制成的哦。
地道的抹茶，分浓茶和薄茶，很多人还不知道区别呢。前者浓稠如粥，后者浓度近似咖啡。喜欢清爽干净的我，点了薄茶。
你不知道的事
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喝抹茶，其实是在“吃”茶叶
和我们爱“泡茶”不同，日本的抹茶，其实是在“吃”茶叶。
有句话叫做“唐煮宋点明冲泡”，我们现在用叶茶和热水一起“沏茶”的“泡茶道”其实是明代之后才开始的。在此之前，“点茶道”盛行了600余年，在宋朝达到顶峰。
“点茶道”
就是将这种饼茶碾碎成茶粉末，加热水后搅拌并将茶叶茶汤一同饮用的“吃茶”方式。
这种中式的喝茶方法在南宋末年由日本高僧南浦昭明带回日本。后来，“点茶”的饮茶方式在中国渐渐消失，却在日本作为“抹茶”得到了传承和发扬。
我最欣赏的地方
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等待，一碗抹茶的认真
点一杯你想要尝试的产品，然后可以选择你最喜欢的茶碗，店员就会准备好茶具，在你面前完成烹茶的过程。
他用温度计控制水的温度，80度，才是最适合抹茶的温度。另一边，给你讲述这茶叶原产地的故事。
帅帅的老板，讲故事讲得煞是温柔，小眼睛狠迷人哦！
手中的茶筅先打圈，随后Z字形快速搅动，直到出现细腻的泡沫。
一碗抹茶，就此完成。
在这里喝抹茶，必须要等。
等他一张张单完成来到你的面前，等他不急不慢地调教到最合适冲抹茶的水温。正正是这一点，让我毫不犹豫地打开电脑写下一句话，“原来广州也有抹茶，不输京都的认真。”
作为一名抹茶控，死肥妹觉得，在广州，很多的抹茶或者抹茶茶点都带上了奶味。这里，纯粹得，抹茶就是抹茶，足够甘苦，不需要奶味来粉饰她的格调。
老板说，下次可以试试浓茶，味道更浓哦！
少女心的绝杀
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抹茶甜品
除了抹茶以外，还有抹茶制成的甜品，是所有少女心的绝杀。
你看这些精致的餐具，还没开吃呢，已经谋杀了死肥妹好多的快门。
· 抹茶蕨饼 ·
一种经典的抹茶甜品，不可不试。虽然颜值稍微平凡，但是好吃不腻，有清爽Q弹的口感。记得，搭配豆粉一起来放嘴里，口感更立体哦！
· 小山卷 ·
松软的抹茶蛋糕包裹着顺滑的鲜奶油，渗透浓郁的抹茶香气。
最红的单品“抹茶大福”，由于是时令产品，并没有尝到。（老板老板，下次抹茶大福出了，要告诉肥妹哦！）
整本菜单，甜品+饮品加起来大概十种，虽然数目少，但是死肥妹感受到，那都是用心的制造。
用心的制造，就是拒绝套路。
认真的抹茶甜品，第一口的 味道，亦可以是一生。
· 写在最后 ·
喜爱抹茶。
好的抹茶都是微苦的。我想并不是个个人都懂得欣赏。
抹茶之美，就像我最喜欢那首歌写的一样：
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
当睇清世间所有定理又何用再怕
——陈奕迅《苦瓜》
抹茶也是一样，青涩微苦，流连舌根，懂得欣赏的人，都能等到最后那抹，细致淡雅。
因为世间甜苦，皆为小船，
渡人，渡我，达致彼岸。
筅SEN
如何到达如何玩
地址：天河六运三街17号102
如何前往：
地铁1、3号线体育西站C出口穿过天河南一路，进入六运小区。
开放时间：
13:30-19:30；周一定休。
TIPS：
也算是网红店一家，要去的小伙伴，最好提前预约了哦！
图 文 编 | 死肥妹
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筅SEN
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